Bife de Alcatra com Ervas na Air Fryer

Bife de Alcatra com Ervas na Air Fryer

Tempo de preparo: 20 minutos (mais tempo de marinada, se desejar)

Rendimento: 2 porções

Nível: Fácil

Ingredientes:

• 2 bifes de alcatra (cerca de 150-200g cada, 1-2 cm de espessura)

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de chá de alho em pó

• 1 colher de chá de ervas secas (como tomilho, alecrim ou orégano)

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino

• 1 colher de chá de páprica defumada (opcional, para sabor extra)

• 1 colher de chá de suco de limão ou vinagre balsâmico (opcional, para amaciar)

Modo de Preparo:

1. Prepare a carne: Seque os bifes com papel-toalha para remover umidade e garantir uma crosta dourada.

2. Tempere: Em uma tigela, misture o azeite, alho em pó, ervas, sal, pimenta e páprica (se usar). Adicione o suco de limão ou vinagre, se optar. Esfregue essa mistura nos bifes, cobrindo bem os dois lados. Deixe marinar por 15-30 minutos na geladeira (opcional, para mais sabor).

3. Pré-aqueça (opcional): Pré-aqueça a Air Fryer a 200°C por 3 minutos, se sua máquina recomendar.

4. Cozinhe: Coloque os bifes na cesta da Air Fryer em uma única camada. Cozinhe a 200°C por 8-12 minutos, virando na metade do tempo (aos 4-6 minutos), dependendo do ponto desejado:

   • Mal passado: 8 minutos

   • Ao ponto: 10 minutos

   • Bem passado: 12 minutos

5. Descanse: Retire os bifes e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar (mantém a suculência).

6. Sirva: Sirva com legumes assados na Air Fryer ou uma salada fresca.

Dicas:

• Ponto perfeito: Use um termômetro de carne (54°C para mal passado, 60°C para ao ponto, 71°C para bem passado).

• Crocância extra: Pincele um fio extra de azeite antes de cozinhar.

• Acompanhamento: Asse batata-doce ou abobrinha junto, nos últimos 5 minutos.

Por que é saudável?

A alcatra é uma carne magra, rica em proteínas e ferro, e a Air Fryer cozinha sem precisar de muito óleo, reduzindo calorias e gordura saturada em comparação com frituras ou grelhados com manteiga.

Lista de Compras para Bife de Alcatra com Ervas na Air Fryer

Carnes:

• Bife de alcatra - 2 unidades (300-400g no total, 150-200g cada, 1-2 cm de espessura)

Hortifruti (Frescos):

• Limão - 1 unidade (opcional, para o suco ou como alternativa ao vinagre balsâmico)

Temperos e Especiarias (Secos):

• Alho em pó - 1 pacote pequeno

• Ervas secas (tomilho, alecrim ou orégano) - 1 pacote pequeno

• Sal - 1 pacote (se não tiver em casa)

• Pimenta-do-reino - 1 pacote (se não tiver em casa)

• Páprica defumada - 1 pacote pequeno (opcional, para sabor extra)

Óleos e Condimentos:

• Azeite de oliva - 1 garrafa pequena (500ml)

• Vinagre balsâmico - 1 frasco pequeno (opcional, alternativa ao limão