Receita: Cookies de Amêndoa e Chocolate Low Carb na Air Fryer

Rendimento: 8 cookies (2 porções)

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 8-10 minutos

Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (100g) de farinha de amêndoa

• 2 colheres de sopa de eritritol (ou adoçante low carb de sua preferência)

• 1/4 colher de chá de fermento em pó

• 1 pitada de sal

• 1 ovo grande

• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 30g de chocolate amargo 85% (ou mais, picado em pedaços pequenos)

Modo de Preparo:

1. Misture os secos: Em uma tigela, combine a farinha de amêndoa, eritritol, fermento e sal.

2. Adicione os úmidos: Acrescente o ovo, a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Misture até formar uma massa homogênea.

3. Incorpore o chocolate: Adicione os pedaços de chocolate amargo e misture delicadamente.

4. Modele os cookies: Faça 8 bolinhas com a massa (cerca de 1 colher de sopa cada) e achate-as levemente com as mãos ou um garfo.

5. Air Fryer: Forre a cesta da air fryer com papel manteiga (opcional, para facilitar a limpeza). Coloque os cookies com espaço entre eles. Cozinhe a 160°C por 8-10 minutos, até as bordas dourarem levemente.

6. Resfriamento: Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir, pois eles firmam ao esfriar.

Tabela de Calorias (por porção, 4 cookies):

Ingrediente	Quantidade	Calorias	Carboidratos	Proteína	Gordura
Farinha de amêndoa	50g	300 kcal	3g	10g	27g
Eritritol	1 colher (12g)	0 kcal	0g (net)	0g	0g
Fermento e sal	Pitada	~2 kcal	<1g	0g	0g
Ovo	1/2 unidade	35 kcal	0,5g	3g	2,5g
Manteiga	1 colher (14g)	100 kcal	0g	0g	11g
Chocolate 85%	15g	90 kcal	2g (net)	1,5g	8g
Total por porção		527 kcal	5,5g (net)	14,5g	48,5g

Nota: Os carboidratos líquidos ("net carbs") são baixos (<6g por porção), ideais para low carb/keto. Valores podem variar conforme marcas.

Lista de Compras:

• Base:

  • Farinha de amêndoa (100g ou 1 pacote pequeno)

  • Eritritol ou adoçante low carb (2 colheres ou 1 pacote)

• Gorduras:

  • Manteiga sem sal (2 colheres ou 1 tablete pequeno)

• Outros:

  • 1 ovo grande

  • Fermento em pó (1/4 colher de chá, geralmente vem em potes)

  • Sal (pitada, já deve ter em casa)

  • Extrato de baunilha (1 colher de chá ou 1 frasco pequeno)

  • Chocolate amargo 85% ou mais (30g ou 1 barra pequena)

Quantidade serve 2 pessoas (8 cookies). Ajuste se quiser mais.