Bolinho de Quinoa e Legumes na Air Fryer

Bolinho de Quinoa e Legumes na Air Fryer

Rendimento: 8-10 bolinhos (2-3 porções)

Tempo de preparo: 35 minutos (incluindo cozimento da quinoa)

Nível de dificuldade: Médio

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida (cerca de 50 g crua, rende 150-200 g cozida)

• 1 cenoura média ralada (aproximadamente 100 g)

• 1/2 abobrinha ralada (aproximadamente 100 g)

• 1 ovo

• 2 colheres de sopa de farinha de aveia (ou outra farinha saudável, como de grão-de-bico)

• 1 colher de chá de páprica (doce ou defumada)

• 1/2 colher de chá de alho em pó

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher de sopa de azeite de oliva (opcional, para pincelar)

Modo de preparo:

1. Cozinhar a quinoa (se ainda não estiver pronta): Lave 50 g de quinoa crua, cozinhe em 1 xícara de água com uma pitada de sal por 15 minutos (ou até a água secar). Deixe esfriar um pouco.

2. Mistura: Em uma tigela, combine a quinoa cozida, a cenoura ralada, a abobrinha ralada (esprema para tirar o excesso de água), o ovo, a farinha de aveia, a páprica, o alho em pó, o sal e a pimenta. Misture bem até formar uma massa moldável. Se estiver muito úmida, adicione mais 1 colher de farinha.

3. Modelagem: Com as mãos, forme bolinhos pequenos (cerca de 2-3 colheres de sopa cada). Achate levemente para facilitar o cozimento.

4. Cozimento na air fryer: Preaqueça a air fryer a 190°C por 5 minutos (se o modelo permitir). Coloque os bolinhos na cesta, deixando espaço entre eles. Se quiser, pincele um fio de azeite por cima para dourar mais. Asse a 190°C por 15-18 minutos, virando na metade do tempo (aos 7-9 minutos) para ficarem crocantes dos dois lados.

5. Finalização: Retire da air fryer e sirva quente, com um molho de iogurte ou até mesmo ketchup caseiro.

Dicas:

• Varie os legumes: use beterraba ralada ou espinafre picado para mudar o sabor e os nutrientes.

• Para uma versão vegana, substitua o ovo por 1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água (deixe descansar 5 minutos antes de usar).